CONHEÇA OS NOSSOS CHEFS

CHEF
BRUNO AUGUSTO

Chef Executivo
Tivoli Carvoeiro Algarve Resort

Natural do Ribatejo, e quase com 20 anos de experiência, iniciou a sua carreira em 2004, tendo, desde então, passado por várias unidades de referência em Portugal, Suíça e Brasil, onde teve a oportunidade de trabalhar e aprender com alguns dos mais conceituados Chefs. Em 2020 integrou o nosso grupo, assumindo a liderança das equipas de Cozinha como Chef Executivo, dos seis restaurantes e bares no Tivoli Carvoeiro Algarve Resort, alguns dos quais referência gastronómica da região do Carvoeiro, como o Sky Bar Carvoeiro, Restaurante The One. Med Food & Wine.

PAIXÃO, MOTIVAÇÃO E TIPO DE COZINHA

Extrovertido, empático e apaixonado pelo seu métier, partilha diariamente o seu entusiasmo e paixão com a sua equipa, sempre empenhada em mostrar o melhor da gastronomia algarvia, mediterrânica e internacional.

Um verdadeiro defensor da sustentabilidade e savoir-faire local, cria menus genuínos com pratos sazonais que primam pela qualidade superior dos seus ingredientes.

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CHEF
ANDRÉ BASTO

Chef Executivo
Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort

Natural do Porto e quase com 20 anos de experiência, iniciou a sua carreira em 2004, tendo ao longo deste percurso adquirido experiência em diferentes hotéis de referência nacional e
internacional, sempre em busca de novas inspirações gastronómicas. Em 2014 integrou o nosso grupo como Sub-Chef Executivo do Tivoli Marina Vilmoura Algarve Resort, assumindo dois anos mais tarde a posição de Chef Executivo, liderando diariamente as equipas de cozinha dos vários outlets do hotel, alguns dos quais referência gastronómica da região de Vilamoura, como o Puro Beach Vilamoura, Pepper’s Steak House.

PAIXÃO, MOTIVAÇÃO E TIPO DE COZINHA

Aventureiro e ambicioso, percorreu Portugal lés a lés, passou por Paris e Estocolmo e regressou a Portugal com entusiasmo para integrar e liderar as equipas de cozinha do nosso hotel, que diariamente reinterpretam os grandes clássicos e as técnicas tradicionais da gastronomia nacional e internacional, mantendo os sabores mais autênticos.

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CHEF
JOSÉ MOURA

Chef Executivo
Tivoli Lagos Algarve Resort
Formador I Escola Hotelaria Turismo de Portimão

Natural de Paredes de Coura, região norte de Portugal, cedo rumou ao Algarve, onde iniciou a sua formação em Cozinha e Pastelaria. Com mais de 20 anos de experiência, iniciou a sua carreira em 2000 tendo passado, desde então, por hotéis de referência nacional, sempre em busca de novas inspirações gastronómicas.

Em 2015 integrou o nosso grupo como Chef Executivo do Tivoli Lagos Algarve Resort, assumindo a liderança da equipa de cozinha dos vários outlets do hotel, entre os quais o reconhecido restaurante tradicional português Páteo Velho, e La Terraza, sendo estes detentores de vários prémios de reconhecimento ao longo dos anos.

PAIXÃO, MOTIVAÇÃO E TIPO DE COZINHA

Apaixonado pela gastronomia tradicional, recria e reinventa de forma criativa os clássicos da cozinha portuguesa e italiana em verdadeiras experiências gastronómicas com sabores mediterrânicos.

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CHEF
LUIS FERREIRA

Chef Executivo
NH Marina Portimão Resort
Formador I Escola de Hotelaria e Turismo de Portugal

Natural do centro do país, rumou ao Algarve, onde iniciou a sua carreira no nosso grupo em 1989 no Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort. Em 2012, muda-se para o Tivoli Marina Portimão Algarve Resort (atual NH Marina Portimão Resort), assumindo a liderança das equipas de cozinha dos vários outlets do hotel, entre os quais se destaca o T-Bone Tender & Steakhouse e o Restaurante Deck, especializados em cozinha tradicional, mediterrânica e Internacional, onde a carne, o peixe e o marisco têm lugar de destaque.

PAIXÃO, MOTIVAÇÃO E TIPO DE COZINHA

Entusiasta e apaixonado pela gastronomia portuguesa e internacional, com mais de 30 anos de experiência, continua diariamente em busca de novas inspirações gastronómicas e adora partilhar a sua visão e favoir-faire com as suas equipas, motivando e transmitindo o seu conhecimento e sabedoria às gerações mais jovens.

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CHEF
MÓNICA AZEVEDO

Chef Pasteleira
Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel

Nascida numa pequena aldeia perto de Mafra (Portugal), começou a sua carreira ainda jovem, tendo já cerca de 10 anos de experiência em alguns dos mais conhecidos restaurantes de luxo de Lisboa.

Em 2017, integrou o nosso grupo como Pastelaria de 2.ª no Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel e em 2002, assumiu a liderança da equipa de pastelaria, responsável pela confeção de toda a pastelaria dos outlets e eventos do hotel, dos quais se destacam alguns dos restaurantes, bares e espaços para eventos de referência da capital, Seen by Oliver, Sky Bar, Cervejaria da Liberdade e o Centro de Conferências e Eventos.

PAIXÃO, MOTIVAÇÃO E TIPO DE PASTELARIA

Dedicada, dinâmica e alegre, lidera e partilha com a equipa de pastelaria do hotel a sua paixão pela arte pasteleira, sendo as criações de chocolate o caso de amor da Chef Mónica Azevedo, sempre pronta a criar e reinventar este ingrediente em verdadeiros obras de arte.

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CHEF
PATRICK MESTRE

Chef Pasteleiro
Glee Boutique Café . Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort

Natural de França, onde viveu durante vários anos, fez a sua formação e deu os primeiros passos na arte pasteleira, regressou a Portugal, país onde tinha as suas origens, em 2017. Com 20 anos de experiência, iniciou a sua carreira em 1993, em Paris, tendo despertado e desenvolvido durante esses anos a sua paixão pela pastelaria francesa. Em 1997 integrou o nosso grupo como Pasteleiro no Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort, assumindo em 2017 a liderança das equipas como Chef Pasteleiro do hotel. A sua paixão e dedicação proporcionou-lhe a abertura do Glee Boutique Café, onde a Pastelaria francesa tem lugar de destaque.

PAIXÃO, MOTIVAÇÃO E TIPO DE PASTELARIA

Carismático e dono de uma criatividade sem limites, coloca a sua paixão e mestria em tudo o que faz. Apaixonado pela pastelaria francesa, juntamente com a sua equipa, reinventa de forma criativa os ícones da patisserie, transformando-os na mais delicada chocolataria de autor, que combina leveza, sabor e requinte.

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CHEF
SUSANA LOPES

Chef Executiva
NH Collection Lisboa Liberdade

Nascida no coração de Lisboa, cedo aprendeu a cozinhar com o toque e aromas das raízes minhotas da mãe.

Aos 18 anos trocou a formação em Marketing pelo Curso de Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, influenciada pela sua mãe, cozinheira de profissão e pela paixão pela cozinha que herdou do pai.

Com mais de 25 de experiência, a sua carreira profissional passou por alguns dos mais conhecidos restaurantes de luxo de Lisboa e pela criação de um projeto pessoal na área da restauração.

Durante estes anos fez magia nas cozinhas de alguns dos melhores hotéis de Lisboa e do Tivoli Avenida Liberdade Lisboa hotel, onde fez parte da equipa do antigo e conceituado Restaurante Terraço e Brasserie Flo Lisboa onde aprendeu a arte da gastronomia francesa, assumindo atualmente a função de Chef Executiva do NH Collection Avenida Liberdade.

PAIXÃO, MOTIVAÇÃO E TIPO DE COZINHA

Dedicada e apaixonada pela gastronomia portuguesa, francesa e internacional, trabalha diariamente em busca de novas inspirações gastronómicas e adora partilhar a sua visão e know-how com a sua equipa, motivando e transmitindo o seu conhecimento às gerações mais jovens.

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“34 Anos após o meu inicio de carreira neste grupo, é com orgulho que continuo a fazer parte desta empresa. Uma empresa que reconhece o empenho e dedicação das suas equipas e promove o seu crescimento profissional, como é, e tem sido o meu caso. ”

Luis Ferreira
Chef Executivo . NH Marina Portimão Resort

FAQ's

Com dúvidas ou curiosidades sobre a Minor Hotels? Aqui respondemos a algumas das questões mais frequentes.

Através do e-mail:
recrutamento.mhpt@nh-hotels.com, enviando candidatura espontânea ou submetendo uma candidatura a uma das vagas em aberto.

Somos uma empresa em constante crescimento e desenvolvimento. ​ Temos parcerias com algumas das marcas mais conhecidas no setor da Restauração: Seen, by Olivier, Guilty by Olivier. ​ Temos alguns dos melhores Spots de Verão, Sky Bar Lisboa, Sky Bar Oriente, Sky Bar Carvoeiro, Puro Beach Beach Vilamoura, vários bares de praia e de piscina, entre os quais o Duna Beach em Lagos, no Algarve.​

Trabalhamos com alguns dos Chefs mais conceituados e reconhecidos.​

“Iniciei o meu percurso profissional em 1989, ano em que integrei a equipa de Comidas & Bebidas do Tivoli Marinotel, atual Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort, e onde me apaixonei pela arte da gastronomia. Tendo iniciado a minha carreira como ajudante de cozinha, aqui desenvolvi os meus conhecimentos e cresci profissionalmente, assumindo anos mais tarde a função de Sub-Chefe de Cozinha. ​ Ao longo dos anos passei por inúmeras experiências enriquecedoras, desempenhando um papel muito importante no lançamento de projetos gastronómicos, como o Pepper’s Steakhouse e PuroBeach, que me deram uma enorme satisfação. Em 2012, 23 anos depois da minha entrada no grupo, aceitei um novo desafio e rumei a Portimão, onde assumi a função de Chef Executivo do Tivoli Marina Portimão Algarve Resort, atual NH Marina Portimão Resort, onde me encontro desde então. Um projeto com 11 anos, em constante desenvolvimento, com aberturas de novos restaurantes e conceitos gastronómicos, como o T-Bone Tender Steakhouse & Premium Bar e Pizzaria Sunset, dos quais tenho o prazer de fazer parte. 34 Anos após o meu inicio de carreira neste grupo, é com orgulho que continuo a fazer parte desta empresa. Uma empresa que reconhece o empenho e dedicação das suas equipas e promove o seu crescimento profissional, como é, e tem sido o meu caso. “ Luis Ferreira Chef Executivo . NH Marina Portimão Resort

OPEN DAY

RECRUITMENT WITH A VIEW @ SEEN Sky Bar - Lisboa

TIVOLI AVENIDA LIBERDADE LISBOA HOTEL

30 JULHO . 16H – 19H