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Natural do Ribatejo, e quase com 20 anos de experiência, iniciou a sua carreira em 2004, tendo, desde então, passado por várias unidades de referência em Portugal, Suíça e Brasil, onde teve a oportunidade de trabalhar e aprender com alguns dos mais conceituados Chefs. Em 2020 integrou o nosso grupo, assumindo a liderança das equipas de Cozinha como Chef Executivo, dos seis restaurantes e bares no Tivoli Carvoeiro Algarve Resort, alguns dos quais referência gastronómica da região do Carvoeiro, como o Sky Bar Carvoeiro, Restaurante The One. Med Food & Wine.
Extrovertido, empático e apaixonado pelo seu métier, partilha diariamente o seu entusiasmo e paixão com a sua equipa, sempre empenhada em mostrar o melhor da gastronomia algarvia, mediterrânica e internacional.
Um verdadeiro defensor da sustentabilidade e savoir-faire local, cria menus genuínos com pratos sazonais que primam pela qualidade superior dos seus ingredientes.
Natural do Porto e quase com 20 anos de experiência, iniciou a sua carreira em 2004, tendo ao longo deste percurso adquirido experiência em diferentes hotéis de referência nacional e
internacional, sempre em busca de novas inspirações gastronómicas. Em 2014 integrou o nosso grupo como Sub-Chef Executivo do Tivoli Marina Vilmoura Algarve Resort, assumindo dois anos mais tarde a posição de Chef Executivo, liderando diariamente as equipas de cozinha dos vários outlets do hotel, alguns dos quais referência gastronómica da região de Vilamoura, como o Puro Beach Vilamoura, Pepper’s Steak House.
Aventureiro e ambicioso, percorreu Portugal lés a lés, passou por Paris e Estocolmo e regressou a Portugal com entusiasmo para integrar e liderar as equipas de cozinha do nosso hotel, que diariamente reinterpretam os grandes clássicos e as técnicas tradicionais da gastronomia nacional e internacional, mantendo os sabores mais autênticos.
Natural de Paredes de Coura, região norte de Portugal, cedo rumou ao Algarve, onde iniciou a sua formação em Cozinha e Pastelaria. Com mais de 20 anos de experiência, iniciou a sua carreira em 2000 tendo passado, desde então, por hotéis de referência nacional, sempre em busca de novas inspirações gastronómicas.
Em 2015 integrou o nosso grupo como Chef Executivo do Tivoli Lagos Algarve Resort, assumindo a liderança da equipa de cozinha dos vários outlets do hotel, entre os quais o reconhecido restaurante tradicional português Páteo Velho, e La Terraza, sendo estes detentores de vários prémios de reconhecimento ao longo dos anos.
Apaixonado pela gastronomia tradicional, recria e reinventa de forma criativa os clássicos da cozinha portuguesa e italiana em verdadeiras experiências gastronómicas com sabores mediterrânicos.
Natural do centro do país, rumou ao Algarve, onde iniciou a sua carreira no nosso grupo em 1989 no Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort. Em 2012, muda-se para o Tivoli Marina Portimão Algarve Resort (atual NH Marina Portimão Resort), assumindo a liderança das equipas de cozinha dos vários outlets do hotel, entre os quais se destaca o T-Bone Tender & Steakhouse e o Restaurante Deck, especializados em cozinha tradicional, mediterrânica e Internacional, onde a carne, o peixe e o marisco têm lugar de destaque.
Entusiasta e apaixonado pela gastronomia portuguesa e internacional, com mais de 30 anos de experiência, continua diariamente em busca de novas inspirações gastronómicas e adora partilhar a sua visão e favoir-faire com as suas equipas, motivando e transmitindo o seu conhecimento e sabedoria às gerações mais jovens.
Nascido no Alentejo, cedo rumou a sul, onde passou a infância a acabou por fazer a sua formação profissional na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. Com 28 de experiência, iniciou a sua carreira em 1996, tendo desde então passado por alguns dos mais conhecidos grupos hoteleiro Nacionais e Internacionais, no Algarve, Angola, Dubai e Holanda.
Em 2019 integrou o nosso grupo, como Sub-Chef executivo do Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort, uma referência na hoteleira Algarvia, e em 2024 assumiu a liderança da cozinha do Tivoli Alvor Algarve Resort como Chef Executivo, garantindo um serviço de excelência dos vários outlets em regime de Tudo incluído.
Empenhado e empático, adora criar e reinventar novos produtos.
Apaixonado pela azáfama das grandes cozinhas, dos grandes eventos e pela gestão de equipas, partilha com dedicação e entusiasmo a sua experiência, o seu conhecimento e know-how com as novas gerações, sempre empenhado em por em pratica o melhor da gastronomia portuguesa, mediterrânica e Internacional.
Nascida numa pequena aldeia perto de Mafra (Portugal), começou a sua carreira ainda jovem, tendo já cerca de 10 anos de experiência em alguns dos mais conhecidos restaurantes de luxo de Lisboa.
Em 2017, integrou o nosso grupo como Pastelaria de 2.ª no Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel e em 2002, assumiu a liderança da equipa de pastelaria, responsável pela confeção de toda a pastelaria dos outlets e eventos do hotel, dos quais se destacam alguns dos restaurantes, bares e espaços para eventos de referência da capital, Seen by Oliver, Sky Bar, Cervejaria da Liberdade e o Centro de Conferências e Eventos.
Dedicada, dinâmica e alegre, lidera e partilha com a equipa de pastelaria do hotel a sua paixão pela arte pasteleira, sendo as criações de chocolate o caso de amor da Chef Mónica Azevedo, sempre pronta a criar e reinventar este ingrediente em verdadeiros obras de arte.
Natural de França, onde viveu durante vários anos, fez a sua formação e deu os primeiros passos na arte pasteleira, regressou a Portugal, país onde tinha as suas origens, em 2017. Com 20 anos de experiência, iniciou a sua carreira em 1993, em Paris, tendo despertado e desenvolvido durante esses anos a sua paixão pela pastelaria francesa. Em 1997 integrou o nosso grupo como Pasteleiro no Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort, assumindo em 2017 a liderança das equipas como Chef Pasteleiro do hotel. A sua paixão e dedicação proporcionou-lhe a abertura do Glee Boutique Café, onde a Pastelaria francesa tem lugar de destaque.
Carismático e dono de uma criatividade sem limites, coloca a sua paixão e mestria em tudo o que faz. Apaixonado pela pastelaria francesa, juntamente com a sua equipa, reinventa de forma criativa os ícones da patisserie, transformando-os na mais delicada chocolataria de autor, que combina leveza, sabor e requinte.
Nascida no coração de Lisboa, cedo aprendeu a cozinhar com o toque e aromas das raízes minhotas da mãe.
Aos 18 anos trocou a formação em Marketing pelo Curso de Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, influenciada pela sua mãe, cozinheira de profissão e pela paixão pela cozinha que herdou do pai.
Com mais de 25 de experiência, a sua carreira profissional passou por alguns dos mais conhecidos restaurantes de luxo de Lisboa e pela criação de um projeto pessoal na área da restauração.
Durante estes anos fez magia nas cozinhas de alguns dos melhores hotéis de Lisboa e do Tivoli Avenida Liberdade Lisboa hotel, onde fez parte da equipa do antigo e conceituado Restaurante Terraço e Brasserie Flo Lisboa onde aprendeu a arte da gastronomia francesa, assumindo atualmente a função de Chef Executiva do NH Collection Avenida Liberdade.
Dedicada e apaixonada pela gastronomia portuguesa, francesa e internacional, trabalha diariamente em busca de novas inspirações gastronómicas e adora partilhar a sua visão e know-how com a sua equipa, motivando e transmitindo o seu conhecimento às gerações mais jovens.
“34 Anos após o meu inicio de carreira neste grupo, é com orgulho que continuo a fazer parte desta empresa. Uma empresa que reconhece o empenho e dedicação das suas equipas e promove o seu crescimento profissional, como é, e tem sido o meu caso. ”
Luis Ferreira
Chef Executivo . NH Marina Portimão Resort
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