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Natural do Ribatejo, e quase com 20 anos de experiência, iniciou a sua carreira em 2004, tendo, desde então, passado por várias unidades de referência em Portugal, Suíça e Brasil, onde teve a oportunidade de trabalhar e aprender com alguns dos mais conceituados Chefs. Em 2020 integrou o nosso grupo, assumindo a liderança das equipas de Cozinha como Chef Executivo, dos seis restaurantes e bares no Tivoli Carvoeiro Algarve Resort, alguns dos quais referência gastronómica da região do Carvoeiro, como o Sky Bar Carvoeiro, Restaurante The One. Med Food & Wine.
Extrovertido, empático e apaixonado pelo seu métier, partilha diariamente o seu entusiasmo e paixão com a sua equipa, sempre empenhada em mostrar o melhor da gastronomia algarvia, mediterrânica e internacional.
Um verdadeiro defensor da sustentabilidade e savoir-faire local, cria menus genuínos com pratos sazonais que primam pela qualidade superior dos seus ingredientes.
Natural de Paredes de Coura, região norte de Portugal, cedo rumou ao Algarve, onde iniciou a sua formação em Cozinha e Pastelaria. Com mais de 20 anos de experiência, iniciou a sua carreira em 2000 tendo passado, desde então, por hotéis de referência nacional, sempre em busca de novas inspirações gastronómicas.
Em 2015 integrou o nosso grupo como Chef Executivo do Tivoli Lagos Algarve Resort, assumindo a liderança da equipa de cozinha dos vários outlets do hotel, entre os quais o reconhecido restaurante tradicional português Páteo Velho, e La Terraza, sendo estes detentores de vários prémios de reconhecimento ao longo dos anos.
Apaixonado pela gastronomia tradicional, recria e reinventa de forma criativa os clássicos da cozinha portuguesa e italiana em verdadeiras experiências gastronómicas com sabores mediterrânicos.
Natural do centro do país, rumou ao Algarve, onde iniciou a sua carreira no nosso grupo em 1989 no Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort. Em 2012, muda-se para o Tivoli Marina Portimão Algarve Resort (atual NH Marina Portimão Resort), assumindo a liderança das equipas de cozinha dos vários outlets do hotel, entre os quais se destaca o T-Bone Tender & Steakhouse e o Restaurante Deck, especializados em cozinha tradicional, mediterrânica e Internacional, onde a carne, o peixe e o marisco têm lugar de destaque.
Entusiasta e apaixonado pela gastronomia portuguesa e internacional, com mais de 30 anos de experiência, continua diariamente em busca de novas inspirações gastronómicas e adora partilhar a sua visão e favoir-faire com as suas equipas, motivando e transmitindo o seu conhecimento e sabedoria às gerações mais jovens.
Nascido no Alentejo, cedo rumou a sul, onde passou a infância a acabou por fazer a sua formação profissional na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. Com 28 de experiência, iniciou a sua carreira em 1996, tendo desde então passado por alguns dos mais conhecidos grupos hoteleiro Nacionais e Internacionais, no Algarve, Angola, Dubai e Holanda.
Em 2019 integrou o nosso grupo, como Sub-Chef executivo do Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort, uma referência na hoteleira Algarvia, e em 2024 assumiu a liderança da cozinha do Tivoli Alvor Algarve Resort como Chef Executivo, garantindo um serviço de excelência dos vários outlets em regime de Tudo incluído.
Empenhado e empático, adora criar e reinventar novos produtos.
Apaixonado pela azáfama das grandes cozinhas, dos grandes eventos e pela gestão de equipas, partilha com dedicação e entusiasmo a sua experiência, o seu conhecimento e know-how com as novas gerações, sempre empenhado em por em pratica o melhor da gastronomia portuguesa, mediterrânica e Internacional.
Nascida numa pequena aldeia perto de Mafra (Portugal), começou a sua carreira ainda jovem, tendo já cerca de 10 anos de experiência em alguns dos mais conhecidos restaurantes de luxo de Lisboa.
Em 2017, integrou o nosso grupo como Pastelaria de 2.ª no Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel e em 2002, assumiu a liderança da equipa de pastelaria, responsável pela confeção de toda a pastelaria dos outlets e eventos do hotel, dos quais se destacam alguns dos restaurantes, bares e espaços para eventos de referência da capital, Seen by Oliver, Sky Bar, Cervejaria da Liberdade e o Centro de Conferências e Eventos.
Dedicada, dinâmica e alegre, lidera e partilha com a equipa de pastelaria do hotel a sua paixão pela arte pasteleira, sendo as criações de chocolate o caso de amor da Chef Mónica Azevedo, sempre pronta a criar e reinventar este ingrediente em verdadeiros obras de arte.
Natural de França, onde viveu durante vários anos, fez a sua formação e deu os primeiros passos na arte pasteleira, regressou a Portugal, país onde tinha as suas origens, em 2017. Com 20 anos de experiência, iniciou a sua carreira em 1993, em Paris, tendo despertado e desenvolvido durante esses anos a sua paixão pela pastelaria francesa. Em 1997 integrou o nosso grupo como Pasteleiro no Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort, assumindo em 2017 a liderança das equipas como Chef Pasteleiro do hotel. A sua paixão e dedicação proporcionou-lhe a abertura do Glee Boutique Café, onde a Pastelaria francesa tem lugar de destaque.
Carismático e dono de uma criatividade sem limites, coloca a sua paixão e mestria em tudo o que faz. Apaixonado pela pastelaria francesa, juntamente com a sua equipa, reinventa de forma criativa os ícones da patisserie, transformando-os na mais delicada chocolataria de autor, que combina leveza, sabor e requinte.
Nascida no coração de Lisboa, cedo aprendeu a cozinhar com o toque e aromas das raízes minhotas da mãe.
Aos 18 anos trocou a formação em Marketing pelo Curso de Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, influenciada pela sua mãe, cozinheira de profissão e pela paixão pela cozinha que herdou do pai.
Com mais de 25 de experiência, a sua carreira profissional passou por alguns dos mais conhecidos restaurantes de luxo de Lisboa e pela criação de um projeto pessoal na área da restauração.
Durante estes anos fez magia nas cozinhas de alguns dos melhores hotéis de Lisboa e do Tivoli Avenida Liberdade Lisboa hotel, onde fez parte da equipa do antigo e conceituado Restaurante Terraço e Brasserie Flo Lisboa onde aprendeu a arte da gastronomia francesa, assumindo atualmente a função de Chef Executiva do NH Collection Avenida Liberdade.
Dedicada e apaixonada pela gastronomia portuguesa, francesa e internacional, trabalha diariamente em busca de novas inspirações gastronómicas e adora partilhar a sua visão e know-how com a sua equipa, motivando e transmitindo o seu conhecimento às gerações mais jovens.
“34 Anos após o meu inicio de carreira neste grupo, é com orgulho que continuo a fazer parte desta empresa. Uma empresa que reconhece o empenho e dedicação das suas equipas e promove o seu crescimento profissional, como é, e tem sido o meu caso. ”
Luis Ferreira
Chef Executivo . NH Marina Portimão Resort
Com dúvidas ou curiosidades sobre a Minor Hotels? Aqui respondemos a algumas das questões mais frequentes.
Através do e-mail:
recrutamento.mhpt@nh-hotels.com, enviando candidatura espontânea ou submetendo uma candidatura a uma das vagas em aberto.
Trabalhamos com alguns dos Chefs mais conceituados e reconhecidos.
